5 Especiarias Exóticas Que Você Deve Tentar




Dê sal e pimenta uma noite fora. Especiarias exóticas podem enriquecer seus pratos, melhorando os sabores , adicionando aromas intensos e uma nova paleta de cores.

Não sabe por onde começar? Aqui está uma lista de opções que abrirão seu paladar a um mundo de novos sabores. Não tenha medo deles e ouse experimentá-los.

Você verá que, com um pouco de uso, você se adapta a eles.

1. Ajwain

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Ajwain é uma das especiarias exóticas que vale a pena conhecer. É usado principalmente na culinária indiana e são pequenas sementes cinza-esverdeadas com listras.

  • Para usar este tempero, ele geralmente é esmagado ou moído, esfregando-o entre as mãos ou as pontas dos dedos . Isso permite liberar suas propriedades de aroma e sabor.
  • Se você consumir, descobrirá que tem uma fragrância forte e distinta, muito semelhante ao tomilho.
  • Esta especiaria é rica em timol, um componente natural que atua como fungicida e germicida . Por esta razão, o uso de sua pasta é muito comum na Índia para ajudar a curar cortes e feridas.

Como usá-lo?

Ajwain combina perfeitamente com os alimentos que contêm amido, como bolos e pães. Também é bom com legumes e vegetais de raiz, para que você possa usá-lo para temperar seus legumes ou caldos.

Se você é uma pessoa que compra caril em pó, você deve saber que ajwain é ocasionalmente usado como ingrediente em pó de caril comercial .

Você também pode usá-lo como uma infusão, se você tiver infecções freqüentes.

Ingredientes

  • 1 copo de água a ferver (200 ml)
  • 1 colher de chá ajwain (5 g)

Preparação

  • Adicione o ajwain na água.
  • Mexa muito bem e deixe descansar por 5 minutos.
  • Endireite e beba.
  • Beba esta bebida uma vez por dia durante uma semana.

Visite este artigo: Benefícios da infusão de tomilho

2. Kala jeera

O segundo dos temperos exóticos que você tem que experimentar é o kala jeera, um tempero antigo que também é conhecido como cominho preto.

  • É um tempero muito popular na culinária do norte da Índia e tem um rico sabor de nozes com um leve toque de ervas.
  • Ficou provado que kala jeera promove o controle dos níveis de glicose no sangue e reduz a resistência à insulina, melhorando a função do pâncreas.
  • Sabe-se também que essas sementes contêm timoquinona entre seus elementos. Este produto químico ajuda a eliminar células tumorais no cérebro.

Como usá-lo?

As sementes de kala jeera podem ser usadas para dar um toque diferente a pães integrais ou como condimento em massas e pratos de arroz.

3. Furikake

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O furikake é um tempero seco da culinária japonesa. Na sua cozinha é tão importante quanto sal e pimenta para nós.

  • Geralmente consiste de uma mistura de peixe seco, sementes de gergelim, algas picadas, açúcar e sal. Pode ter um ligeiro sabor a peixe ou marisco e algumas variantes podem ser um pouco picantes.
  • Porque é rico em iodo, é muito útil no combate aos problemas da tiróide .

Como usá-lo?

O Furikake é perfeito para temperar arroz cozido no vapor, macarrão, frango frito, legumes ou tofu e pode até mesmo ser usado para polvilhar com batatas fritas.

A única coisa que recomendamos é que você acrescente muito pouco furikake no começo. Seu sabor pode ser forte e você pode precisar de algum tempo para se adaptar.

4. Aframomum melegueta

A melegueta Aframomum, também conhecida como feijão-do-paraíso ou pimenta, é uma das especiarias exóticas da África Ocidental.

  • Estas sementes castanhas brilhantes têm um sabor intenso muito semelhante ao da pimenta.
  • Na África, esses grãos são usados ​​como um laxante natural, para estimular a produção de leite materno e purificar o sangue.

Como se usa?

Os grãos do paraíso podem ser usados ​​para temperar filés e kebabs ou para conservar peixe ou legumes .

Devido ao seu sabor, reminiscente de cardamomo, algumas pessoas usam esta especiaria na preparação de sobremesas de frutas.

Você quer saber mais? Lee: Como purificar o sangue com 5 bebidas medicinais

5. Gochugaru

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O gochugaru é o último dos temperos exóticos que você tem que experimentar.

  • É um dos ingredientes mais importantes da culinária coreana, e o responsável pelo famoso sabor picante de seus pratos .
  • O gochugaru é preparado pela secagem de pimentas vermelhas ao sol. Depois de retirar as sementes, elas são esmagadas para obter a consistência das escamas.
  • Um bom gochugaru tem uma rica cor vermelha e uma textura suave, embora possa variar de acordo com a espécie de pimenta utilizada e o tempo de exposição ao sol.

Seu sabor é geralmente picante, doce e ligeiramente defumado.

Quando se trata de saúde, lembre-se que os pimentões são uma excelente fonte de capsaicina. Este é o que dá um toque picante às pimentas e é um bom auxiliar contra o câncer de próstata .

Como se usa?

O gochugaru é usado para preparar molhos, molhos, marinadas e sopas. Nas primeiras vezes que você usá-lo, adicione muito pouco até identificar a quantidade que lhe dá um sabor agradável sem ser muito picante.

Você conhece algumas dessas especiarias exóticas? O que você tentou? Se você nunca consumiu nenhum, dê a si mesmo a oportunidade de fazê-lo e explore outras culturas através de seus sabores.

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13 especiarias que você deve ter em sua cozinha Esta lista de especiarias não pode estar faltando em sua cozinha a partir de agora.

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