Conheça Os Alimentos Alergênicos Mais Comuns E Seus Melhores Substitutos




Alimentos alergênicos são os gatilhos das chamadas alergias alimentares. Esta condição resulta em uma intolerância do organismo às proteínas encontradas nos alimentos . Quando isso ocorre, a pessoa pode apresentar sintomas leves, como coceira e vermelhidão, até mesmo reações graves, como choque anafilático.

Alergia alimentar geralmente ocorre durante os primeiros anos da infância . Sua evolução dependerá dos tipos de alimentos e da reação que eles causam.

O que é um alérgeno? O que é um alimento alergênico?

Um alérgeno é uma substância capaz de produzir uma reação anormal no sistema imunológico das pessoas suscetíveis a ele. E um alimento alergênico é um produto ou ingrediente que contém um determinado composto (alérgeno) , capaz de causar reações graves em pessoas alérgicas.

Quais são os alimentos alergênicos mais comuns?

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Atualmente, existem mais de 160 alimentos alergênicos . No entanto, de acordo com a Lei sobre a Rotulagem de Alergênicos Alimentares e Proteção ao Consumidor (FALCPA), os mais comuns são os seguintes:

  • Leite A alergia a proteínas do leite é a mais comum, especialmente em bebês. No entanto, eles podem ser curados antes dos 3 anos.
  • Ovos Os ovos podem causar reações graves, como anafilaxia, afetando o organismo e os órgãos em questão de minutos.
  • Peixe Produtos que contêm crustáceos causam reações bastante fortes. Na verdade, existem pessoas que apenas inalam durante o cozimento têm sintomas.
  • Frutas secas Na medida em que mais um alimento pode resistir ao calor durante o processo digestivo, mais aguda é a alergia. Este é o caso das nozes.
  • Amendoim É o principal gatilho da anafilaxia.
  • Trigo e soja Embora não seja muito frequente, os cereais podem reagir de forma cruzada com alérgenos de pólen.

Quais são os sintomas da alergia alimentar?

Normalmente, os sintomas de alergias alimentares aparecem alguns minutos ou até duas horas após a ingestão do alimento alergênico. Alguns desses sintomas são:

  • Urticária
  • Vermelhidão na pele
  • Sensação de formigueiro
  • Coceira na boca
  • Inflamação do rosto.
  • Vômito ou diarréia.
  • Cólicas abdominais.
  • Tossir ou assobiar ao respirar.
  • Tontura ou tontura
  • Inflamação na garganta.
  • Pressão no peito
  • Perda de consciência

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O que causa alergia alimentar?

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Para uma pessoa desenvolver uma reação alérgica a um alimento, ela deve ter sido exposta a ela antes, pelo menos uma vez na vida. A alergia aparece quando o organismo entra em contato uma segunda vez com o alimento alergênico .

Nesse momento, os anticorpos do paciente reagem ao antígeno , particularmente a histamina que causa os sintomas. Existem diferentes fatores que podem desencadear uma alergia alimentar, incluindo:

  • Componente hereditário.
  • Exposição a antígenos.
  • Alterações na permeabilidade gastrointestinal.
  • Fatores ambientais

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Substitutos para alimentos alergênicos

A verdade é que a eliminação de alimentos alergênicos da dieta pode causar deficiências proteicas a longo prazo . Isso produz um desequilíbrio de energia e uma ausência de nutrientes no organismo, o que torna necessário recorrer a substitutos. Em seguida, alguns substitutos de alimentos alergênicos:

1. substitutos do leite

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As pessoas que têm alergia ao leite de vaca não devem se preocupar, pois existem outros alimentos ricos em cálcio , como:

  • Vegetais de folhas escuras.
  • Macarrão
  • Legumes
  • Frutos secos.
  • Peixe

Além disso, existem outras maneiras de beber leite que também fornecem vitaminas , entre elas:

  • Feijão De Soja Tem menos proteína, mas não contém colesterol. Tem 50% menos gordura que o leite integral.
  • Amêndoas Eles são ricos em vitamina E e B12.
  • Arroz Tem vitamina B12, ferro e cálcio.
  • Avelãs Eles fornecem cálcio, fósforo, magnésio e potássio, além de uma quantidade significativa de antioxidantes.
  • Coco Contém cálcio, fósforo, potássio, selênio e ácido fólico.
  • Quinoa Caracterizado por magnésio, ferro, zinco, vitamina E e vitamina B1, B2 e B6.

2. substitutos do ovo

A gema de ovo tem um grande valor nutricional devido à variedade de vitaminas e minerais que fornece . Contém vitaminas A, E, D, B12, B6, B2, B1 e ácido fólico, além de ser rico em ferro, fósforo, potássio e magnésio. No entanto, para substituí-lo, podemos comer:

  • Carnes
  • Legumes
  • Peixe
  • Legumes de folhas verdes.
  • Abóbora
  • Cenoura

3. substitutos de peixe

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O peixe contém proteínas como sódio, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, iodo, ferro e vitaminas B. Além disso, é uma fonte natural de ácidos graxos poliinsaturados. Para equilibrar sua ausência, podemos consumir:

  • Leite
  • Carne
  • Egg
  • Frutos do mar
  • Cereais
  • Legumes
  • Frutos secos.

4. substitutos da porca

Muitos não os incluem em sua dieta, mesmo sem ter reações alérgicas. Mas a verdade é que essas frutas fornecem proteínas, fibras solúveis, potássio, ácidos graxos insaturados, magnésio, fósforo, vitamina E e cálcio . E a maneira de substituí-los é consumindo os seguintes alimentos:

  • Carne
  • Peixe
  • Egg
  • Legumes
  • Grão de bico
  • Azeite de oliva.
  • Azeitonas
  • Abacate

Em resumo, a alergia alimentar é uma condição de cuidado , portanto a automedicação não pode ser uma opção. E é que os alérgenos podem mudar inesperadamente e o efeito da droga pode ser contraproducente.

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