Alimentos Não Lácteos Ricos Em Cálcio




Quando pensamos em cálcio, a imagem do leite, do iogurte, do queijo, etc. vem automaticamente à mente, mas não sabemos que existem muitas outras fontes desse nutriente essencial para o nosso desenvolvimento diário. Saiba quais são os alimentos não lácteos ricos em cálcio no artigo seguinte.

Cálcio para todos os gostos

O cálcio não está presente apenas em produtos lácteos, sem dúvida, é uma excelente notícia para vegetarianos e veganos, mas também para aqueles que têm problemas para digerir leite, por exemplo, ou para aqueles que estão procurando uma alternativa a esses produtos. que vem da vaca ou da ovelha.

Os grupos alimentares ricos em cálcio são:

  • bebidas e sucos vegetais
  • vegetais de folhas verdes
  • frutos secos
  • água mineral

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Quais são os alimentos não lácteos ricos em cálcio?

  • Plantas de folha verde: são uma das fontes mais importantes de cálcio que existe (muito mais que laticínios), especialmente couve que fornece 135 mg de cálcio por 100 gramas de folhas cruas. Por sua vez, eles contêm provitamina A, vitaminas K e C. É considerado um “superalimento”. Outras boas opções neste grupo são acelga e espinafre. Pode ser consumido cozido com outros vegetais, como bolos, pizzas, saladas, donuts, etc.
  • Nozes : um dos melhores em relação ao cálcio são as amêndoas, que têm 264 mg de cálcio por 100 gramas. Eles também fornecem magnésio, vitaminas E e B2 e manganês. Eles servem para reduzir o colesterol. Outras alternativas são castanha do Brasil (160 mg por 100 gramas) e avelãs. Eles podem ser apreciados como aperitivo ou lanche (um punhado entre as refeições), para decorar produtos de confeitaria, como leites vegetais.

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  • Ervas aromáticas secas: são usadas em pequenas quantidades, mas se temos o hábito de adicioná-las a todos os pratos que preparamos, além de termos mais sabor e aroma, receberemos uma boa quantidade de cálcio. Você pode consumir alguns deles como uma infusão. Os mais recomendados são tomilho seco, endro, manjerona, sálvia, orégano, menta e manjericão seco.
  • Sementes de gergelim: quando são assadas, fornecem uma grande quantidade de cálcio. Eles podem ser usados ​​para fazer tahini, um creme típico em comida árabe. Eles nos oferecem vitaminas B1 e B6, manganês, magnésio e cobre. Salpique saladas, bolos, pães, sucos.
  • Sementes de linho: são semelhantes ao gergelim em quanto cálcio. O óleo é anti-inflamatório e combate a aterosclerose. Você pode fazer pão caseiro com linho, por exemplo, ou polvilhe em sucos, smoothies, bolos, saladas, molhos ou cremes.
  • Legumes: são uma excelente fonte de cálcio (13% de sua composição), especialmente feijão branco ou feijão preto. Eles também têm outras propriedades, como o nível de açúcar no sangue e pressão arterial. Não os abuse porque são flatulentos. Misture os legumes com legumes para preparar ensopados e ensopados.
  • Dente de Leão: é realmente benéfico para o nosso corpo, diurético e bom para o fígado, ótimo antioxidante. As folhas tenras podem ser comidas cozidas em saladas, como se fossem espinafres. Ele fornece mais cálcio do que leite (187 mg por 100 gramas), você também pode consumir as raízes cozidas.
  • Laranja: é uma das poucas frutas que nos dá uma quantidade “interessante” de cálcio, 65 mg por unidade. Além disso, como todos sabem, é rico em vitamina C. Também é consumido em smoothies, smoothies, saladas de frutas, bolos e outras sobremesas.
  • Quinoa ou amaranto: eles são conhecidos como “pseudo cereais” e devem ser incluídos em dietas vegetarianas ou veganas por sua grande contribuição de produtos lácteos. O amaranto, por exemplo, é a planta mais nutritiva que existe, com 18% de cálcio. Misture com arroz é aconselhável para quem não bebe leite. Também pode ser consumido como sopa ou refogado com legumes. A quinoa, por outro lado, tem propriedades muito boas para o organismo, pode ser consumida como milanesas, por bolos, etc.
  • Casca de ovo: desde os tempos antigos, diz-se que esta parte do ovo tem uma boa quantidade de cálcio e ajuda no metabolismo do mesmo no corpo. Lave o ovo sem coçar a casca, esprema um limão e deixe cair o suco sobre ele. Macera por 12 horas, retire o ovo com uma colher de pau e beba o líquido resultante muito lentamente.

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Derrubando mitos sobre o cálcio

Na crença popular, os produtos lácteos são os alimentos que contêm mais leite, que é o que é melhor absorvido pelo corpo e que o consumo de leite está diretamente relacionado à prevenção da osteoporose. A verdade sobre isso é:

Em primeiro lugar, é necessário saber que o alimento que mais nos fornece cálcio são as sementes de papoula (com 1448 mgr por 100 gramas), depois as algas acordadas (1380). O leite de vaca tem apenas 120 mg, o mesmo que o iogurte. Outras fontes cheias de cálcio são algas kombu, gergelim, soja, amêndoas e couve (mais de 150 mg).

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Em segundo lugar, está provado que o melhor cálcio absorvido é o das algas, seguido por vegetais de folhas verdes, nozes, oleaginosas, grãos integrais e leguminosas. Então vem leite ou leite.

Finalmente, pesquisas recentes mostraram que, ao contrário do que se acredita, o leite pode causar osteoporose se consumido ao longo da vida. Por exemplo, nos países onde esta leiteria é mais consumida (Suíça, Finlândia, Suécia e Holanda), há mais casos desta doença que ataca os ossos. Nas nações menos consumidas (Libéria, Camboja, Gana, Congo), a osteoporose é muito rara de se encontrar.
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Imagens cortesia de Daniella Segura, Thoranin Tiriwit, Jennifer, Jeanette Svensson, Judi, Mario Lopez Egusquiza.

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