Razões Pelas Quais O Óleo De Palma É Ruim Para A Saúde
O óleo de palma é um dos produtos alimentares cujo consumo tem sido uma questão controversa nos últimos anos.
Embora seja o segundo mais utilizado no mundo, superado apenas pelo óleo de soja, seus efeitos sobre a saúde e o meio ambiente colocaram-no na mira dos consumidores.
E, embora faça parte de muitos alimentos para consumo regular, além de ser utilizado em cosméticos e como biocombustível, não é uma das opções mais adequadas do ponto de vista nutricional.
Seu alto teor de gorduras saturadas, bem como o impacto ambiental que sua produção implica são as razões pelas quais muitos estão tentando evitá-lo.
Qual é a origem do óleo de palma?
O óleo de palma é obtido a partir dos frutos da palmeira africana, conhecida como a palmeira Elaeis guineensis.
É cultivado na África e no Sudeste Asiático , especialmente na Indonésia e na Malásia, países que estão posicionados como grandes produtores em todo o mundo.
A fruta tem uma cor avermelhada e é coberta por um tecido ceroso. Deste obtém-se um óleo cru que nos países de origem é usado para cozinhar, já que é uma rica fonte de vitaminas A e E.
O problema é que o tipo de exportação é uma versão processada, o que reduz sua qualidade nutricional, eventualmente concentrando grandes quantidades de gordura saturada.
Veja também: 5 virtudes do óleo de peixe para sua saúde
Onde encontramos o óleo de palma?
Hoje em dia, um grande número de produtos alimentícios, produtos de limpeza e cosméticos contém óleo de palma entre seus ingredientes.
Sua produção é uma das maiores do mundo , e também uma das mais econômicas, por isso as empresas não hesitaram em utilizá-la.
Este óleo vegetal é encontrado em:
- Padaria industrial e produtos de panificação
- Capas e cremes
- Spreads (margarinas, cremes de cacau, entre outros)
- Produtos pré-cozidos (empanados, batatas, pizzas, entre outros)
- Aperitivos e salgados
- Margarinas
- Molhos e Molhos Industriais
- Produtos de higiene pessoal (géis, xampus, sabonetes, creme dental, entre outros)
- Produtos de limpeza para a casa
Perigos do óleo de palma para a saúde
A indústria de alimentos não conseguiu esconder os efeitos negativos que, a longo prazo, o consumo de óleo de palma pode produzir.
Embora seu uso seja difundido e não seja proibido, seu alto teor de gordura saturada tem impacto sobre vários aspectos da saúde.
Aumentar os níveis de colesterol
Mais de 50% das gorduras presentes no óleo de palma são gorduras saturadas. É por isso que, consumindo-o de forma prolongada, em qualquer de suas apresentações, implica um grande risco de altos níveis de colesterol no sangue.
- O acúmulo de colesterol ruim (LDL) nas artérias aumenta o risco de doenças cardiovasculares crônicas, incluindo aterosclerose e ataque cardíaco.
Produz doenças metabólicas
O perfil lipídico deste óleo vegetal, ou seja, sua composição de ácidos graxos, representa um alto risco de doenças metabólicas.
Essas gorduras não só aumentam o colesterol, mas são uma das principais causas de problemas de excesso de peso, obesidade e fígado.
Aumentar o risco de câncer
Um relatório da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), publicado em maio de 2016, revelou que o consumo de óleo de palma, mesmo em pequenas quantidades, está associado a um aumento do risco de câncer.
De acordo com esta pesquisa, que foi um grande revés contra a imagem deste produto, no processo de refino o óleo é submetido a temperaturas superiores a 200 ºC para que falte sabor e odor.
No entanto, neste procedimento, libera substâncias cancerígenas que, de fato, têm a capacidade de alterar o DNA.
Veja também: Qual é o óleo mais saudável para fritar?
Impacto do óleo de palma no meio ambiente
Além da controvérsia desencadeada pelo seu impacto negativo na saúde, o óleo de palma ganhou notoriedade pelos danos ambientais que sua produção acarreta.
Os dados fornecidos pelo Greenpeace revelam que sua crescente demanda está impulsionando a destruição e o desmatamento das florestas tropicais em seus países de maior produção.
Isto, além disso, põe em risco espécies como o orangotango ou o tigre de Sumatra .
Entre outras coisas, os incêndios produzem grandes emissões de CO2 que contribuem para as mudanças climáticas.
Como evitar esse ingrediente?
A principal recomendação para evitar o óleo de palma é ler os rótulos dos produtos.
Alguns produtores evitam colocar seu nome como tal , por isso pode aparecer como:
- Óleo de palmiste
- Gordura vegetal (palma)
- Gordura vegetal de caroço de palma fracionada e hidrogenada
- Palmitato de sódio
- Estearina de palma (estearina de palma)
- Palmoleína ou oleína de palma (palmoleína)
- Manteiga de palma
- Elaeis guineensis (nome científico)
Tudo o que você precisa saber sobre o óleo de amêndoa O óleo de amêndoa é um produto natural cheio de nutrientes e benefícios. Descubra o que é e por que é tão popular.
