Como Engarrafar Seus Tomates E Por Que




Os tomates são uma das frutas / verduras mais consumidas no mundo . Seja em molhos de tomate, massas ou até mesmo no famoso ketchup, o tomate se tornou um ingrediente fundamental em milhares de preparações e receitas.

Por muitos anos, os tomates foram comercializados em conserva e enlatados, seja para facilitar a preparação de molhos ou apenas para preservar sua textura e seu sabor característico.

O que acontece com as reservas comerciais?

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As pastas de tomate ou tomates enlatados ou enlatados são uma opção ideal quando você precisa disso e você não tem nenhum supermercado nas proximidades. Eles são armazenados no armário e duram muito tempo.

No entanto, muitos destes produtos contêm conservantes que ajudam a mantê-los e não são totalmente saudáveis, razão pela qual será sempre melhor opção para fazer suas próprias conservas caseiras de tomate.

Leia também: conservas caseiras: vantagens e desvantagens

Como engarrafar tomates

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Acredite ou não, fazer seus próprios tomates enlatados em casa é muito simples e este é o procedimento:

1. Em uma panela grande o suficiente, ferva os tomates que você deseja por alguns minutos. O que queremos conseguir com isto é suavizar a pele para que o processo de peeling seja muito mais simples.

Truque : Um truque muito simples para tornar o descascamento de tomates algo muito mais fácil é fazer um corte em “X” na parte inferior do tomate antes de fervê-lo, isso permitirá que a pele amoleça melhor e uniformemente.

2. Depois de ferver cerca de dois minutos (os tomates maduros requerem menos tempo) retire-os da água e passe- os para uma tigela com água muito fria para quebrar a cozedura e remover a pele . Uma excelente e rápida opção é adicionar gelo à água.

Quanto mais frio o processo, mais eficaz ele é e isso ajudará a comida não só a manter sua cor e brilho, mas também preservar seu sabor muito mais.

3. Não é necessário que você remova a semente ou o seu interior. Corte o tomate já descascado em quartos e coloque-os em uma jarra de vidro com tampa. Encha o frasco até a borda. Você pode pressionar os tomates um pouco para que eles comprimam e se encaixem mais

4. Quando todos os tomates já estiverem dentro, encha com água até o gargalo do recipiente e adicione uma colher de chá de sal e uma colher de chá de açúcar . Isso além de dar sabor ajudará sua conservação.

5. Limpe a borda da garrafa e feche-a muito bem. A coisa mais aconselhável é usar frascos especiais para estas preparações que vêm com um anel ao redor da borda para evitar a passagem da água.

6. Uma vez fechado, introduza os potes em uma panela com água fervente. Este pote deve ser grande o suficiente para caber todo o recipiente e a água para cobri-lo .

7. Uma vez que estejam completamente submersos, deixe ferver por 45 minutos .

8. Retire-os da água e deixe-os descansar durante a noite ou pelo menos 24 horas.

9. Quando as 24 horas tiverem passado, mantenha-a à temperatura ambiente num local fresco onde não bata directamente no sol e tenha uma lata de tomate durante todo o ano.

Veja também: 7 razões para convencer você a comer tomates 7 dias por semana

Por que é tão bom engarrafar tomates?

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Engarrafar alimentos ou fazer conservas com eles é algo que sempre foi a melhor opção para manter a frescura do produto .

Se tomates, pimentões, azeitonas e muitas preparações são embalados com esta técnica para facilidade, conforto e as vantagens que isso proporciona à comida:

  • O copo é higiênico .
  • Não interfere com o sabor dos alimentos que contém.
  • Não permite a entrada de oxigênio ou gás , tornando praticamente impossível que o alimento no interior se oxide ou danifique.
  • Graças ao ponto anterior, ajuda a conservar os produtos por um período de tempo muito mais longo .
  • É resistente ao calor e ao frio , portanto, pode conter muitas preparações.
  • É conveniente armazenar e usar.
  • Não há desenvolvimento de microorganismos ou agentes que possam danificar a comida.
  • Ele mantém seu cheiro e frescor .

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