Como Imitar A Cozinha Das Avós




Sem dúvida, as avós cozinham melhor do que ninguém. Certamente você se lembra de mais de um prato que ela preparou para você quando você era pequeno. Mas, por sua vez, três gerações antes da atual, a cozinha foi vivida de maneira diferente. Para poder voltar a esses momentos, comer mais saudável, mais caseiro e passar mais tempo no almoço e jantar, leia o seguinte artigo onde aprenderá a imitar a cozinha das avós.

A cozinha da vovó é a melhor: verdade universal

Você não conhece nenhuma pessoa que possa negá-lo, não há nada como a comida da avó, “la nona” ou como você quiser chamá-la. Infelizmente, nestes tempos não temos tempo suficiente (ou não procuramos) para cozinhar como ela fez ou faz, dedicando mais horas do dia para preparar a comida, uma maneira de demonstrar afeto como não há outro.

Os pratos abundantes, bem caseiros, com ingredientes ou quantidades secretas, um grande livro com receitas … tudo o que foi esquecido. No entanto, mais e mais mulheres são “encorajadas” a copiar o que suas avós faziam, cozinhando como as melhores, ou pelo menos, sendo diferentes das outras que só consomem salada, fast food e delivery para não cozinhar (o que há muitos deles).
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Esses itens ajudarão você a cozinhar como sua avó, mas com vários anos a menos:

  • Tenha as ferramentas certas : os instrumentos corretos e completos não podem faltar na sua cozinha. Talvez você não tenha tanto lugar quanto as casas antes, onde esse ambiente era um dos maiores da casa, mas pelo menos, tente ter a maioria dos elementos necessários para cada receita. Você pode pedir emprestado para uma ocasião especial ou usar um utensílio para mais de uma função. Uma panela para guisado não é o mesmo que uma panela para ferver arroz, uma panela para fazer tortilla não é o mesmo que fritar um ovo, etc. Embora agora seja feito de plástico ou silicone, tente “voltar” ao aço inoxidável, a panelas de barro, a colheres de pau. A comida terá outro sabor. Ponha de lado o Teflon e o microondas.

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  • Tenha o equipamento necessário: um pouco complementando a ideia anterior, mas também tem a ver com a sua aparência. Não hesite em usar um avental com bolsos, por exemplo, ter o livro de receitas à mão, você pode colocar um vestido para entrecasa, etc. Não perca nada nessa ânsia de cozinhar como ela. Faça espaço na cozinha ou na mesa de acordo com a preparação, desligue a TV ou rádio, deixe o telefone no vibrador e as mãos para o trabalho.
  • Multiplique os valores: mais de uma vez lhe aconteceu que, ao retornar da casa de sua avó, você pesava cerca de cinco quilos a mais. Isto é porque eles gostam de cozinhar como para “um batalhão”, porque eles sempre querem que você coma mais, porque eles pensam que de outra forma você não gostou do que eles prepararam, ou porque “você parece tão magro”. Se houver cinco deles na mesa, cozinhe como se tivessem quinze anos. Então, você vai precisar de uma panela “XL” e uma geladeira e uma despensa cheia de mantimentos.
  • Tenha em mente o cardápio: lembre-se de um domingo típico na casa da sua avó. Eles começaram com a starter, que poderia ser uma sopa de legumes, seguido pela massa com molho, continuou com a carne e salada ou batatas e terminou com uma boa sobremesa caseira e café. Quando você pensou que ia explodir, era hora das massas com chá. Bem, algo semelhante tem que acontecer na sua cozinha e na quantidade de pratos que você cozinha. O que eles nunca podem perder são: tomate, batata, legumes e pão.

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  • Tenha um “ponto forte”: pode ser difícil escolher um prato único que sua avó tenha preparado para você, porque todos são deliciosos. No entanto, em uma reunião de família sempre será dito, você se lembra de tal prato que vovó Mari costumava fazer? Ou o guisado da vovó Carmen era o melhor de todos? Você também deve lembrar disso. Um prato que você gosta de cozinhar, você fez há muito tempo e sempre parece bom, você não precisa olhar para a quantidade de farinha, óleo ou sal e todo mundo diz que sua mesa é um clássico.
  • Escolha um “ingrediente secreto”: pode ser cebola verde ou até mesmo um caldo de tempero (você pode tirar proveito de algumas “invenções modernas”). E se, você não pode dizer a ninguém o que é. O objetivo é fazer com que mais de um diga “esse prato é delicioso, o que você colocou nele? Tem um sabor especial “. Isso é quando você vai esquivar com um “tem o que eu encontrei no armário”.
  • Não se esqueça do “cabeçalho da sobremesa”: como dissemos antes, as avós sempre incluem a sobremesa em suas refeições, e não é uma “fruta simples”. Tem que ser uma receita que vale a pena tentar, que você goste muito, que saiba que todo mundo vai gostar, etc.
  • Ele usa alimentos frescos, sazonais e locais: antes que não houvesse grandes mercados onde ir às compras, eles conseguiram com um lugar antigo a poucos quarteirões da casa. Mas a coisa boa sobre esse lugar é que eu tinha os vegetais mais frescos ou os milkshakes recém-ordenhados. Hoje consumimos todo processado, semi cozido, congelado, etc. Nada disso está presente na cozinha da avó. As receitas eram mais simples e mais nutritivas, para deixá-lo cheio e sem vontade de ter qualquer lanche ou lanche por horas. Menos carne, menos açúcar e menos tóxico nos seus pratos e não se esqueça de adicionar especiarias.

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Imagens cortesia de Tauno Tohk, originais da Oakley, Kyrre Gjerstad, Joseph Schroeder, mararie.

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