Leite De Vaca: Benéfico Ou Prejudicial?




O leite de vaca, um dos alimentos de origem animal mais tradicionalmente consumidos, e também mais promovido e recomendado, vive nos últimos anos uma perda de popularidade. Enquanto alguns nutricionistas defendem com firmeza, outros recomendam que não seja levado além dos primeiros meses de vida.

Nós explicamos as vantagens e desvantagens de tomar este alimento, bem como os casos em que seu consumo pode ser mais prejudicial. Finalmente, propomos algumas alternativas saudáveis ​​para as pessoas que não podem aceitá-lo.

A qualidade do leite

Antes de entrar para ressaltar as virtudes do leite de vaca, é importante ressaltar que nos referimos às suas qualidades como leite fresco de qualidade, proveniente de vacas não hormonalizadas ou medicalizadas, que se alimentaram de pastos livremente, o que o leite não foi pasteurizado, etc. Em suma, o leite que foi consumido há algumas décadas ou, na sua ausência, o que hoje vem das fazendas ecológicas.

Desencorajamos totalmente o leite comercializado como um produto excessivamente adulterado, processado e pasteurizado.

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Benefícios

O leite é um produto natural e tradicional, consumido desde a antiguidade. Tem um alto valor nutricional e é um dos alimentos mais completos. Contém:

  • Proteínas
  • Gordura
  • Hidratos de carbono
  • Vitaminas
  • Minerais

Fornece nutrientes essenciais nos estágios de desenvolvimento.

Desvantagens

Existem muitos nutricionistas que desencorajam seu uso para além dos primeiros meses de vida , porque nosso corpo perderia a enzima lactase, que nos permite digerir adequadamente a lactose. Há outros que dizem que nosso corpo só está preparado para assimilar o leite materno , e não o de outros animais. Segundo essa teoria, grande parte da população seria intolerante à lactose sem saber , já que o consumo contínuo de leite por anos faria com que o corpo deixasse de mostrar sinais evidentes dessa intolerância.

A melhor maneira de verificar isso é parar de beber leite por um mês e depois reintroduzi-lo em nossa dieta. Se notarmos alguma reação (acidez, diarréia, gases, eczema, dores articulares, etc.), devemos tentar evitá-lo.

  • Apesar de ser um alimento muito completo, carece de fibra, ferro e vitamina C.
  • Pode causar irritação e acidez gástrica em pessoas que não toleram bem a lactose.
  • Em doenças inflamatórias, como a artrite, pode causar mais inflamação , devido aos complexos antígeno-anticorpo que ela gera e que podem se acumular nas articulações.
  • Pessoas com anemia ferropriva não devem consumi-la, pois, além de não conter ferro, podem dificultar a assimilação do ferro que outros alimentos contêm.
  • Seu conteúdo em gorduras saturadas e caseína pode aumentar os níveis de colesterol e agravar doenças coronarianas.
  • Há estudos realizados segundo os quais o leite aumenta o risco de câncer de próstata, ovários e linfomas. Na verdade, uma pessoa diagnosticada com câncer deve dispensar esse alimento durante o tratamento.

Quando não é recomendado

  • Intolerância ou alergia à lactose: neste caso, podemos obter produtos lácteos sem lactose, que vendem especificamente algumas marcas, ou tentar tolerar melhor iogurtes ou queijos, ou leite de cabra e ovelha, que contêm menos lactose.
  • Doenças da pele : os dermatologistas geralmente recomendam evitar o leite para aqueles que sofrem recorrentemente problemas de pele. Nós também podemos fazer o teste se esse for o nosso caso.
  • Excesso de muco: doenças causadas por um excesso de muco, como sinusite, ou aqueles que sentem a presença de catarro na garganta geralmente, devem saber que o leite pode ser a causa.
  • Diarreia : se uma pessoa sofre diarreia geralmente, sem causa aparente, e com uma boa dieta, deve tentar descartar o leite.
  • Acidez gástrica : embora o leite seja recomendado como um remédio antiácido, por ser um alimento alcalino, subsequentemente provoca um efeito rebote e, a longo prazo, pode piorar os estados de hiperacidez.

Bebidas vegetais

Para aquelas pessoas que não podem beber leite de origem animal, recomendamos substituí-lo por uma bebida vegetal. Existem muitos tipos e sabores, e todos eles são muito saudáveis. Nós recomendamos especialmente aqueles de:

  • Amêndoa : muito nutritiva
  • Aveia : energético e relaxante
  • Arroz : digestivo e macio
  • Avelã : nutritiva e deliciosa

Também podemos usá-los na cozinha, substituindo o leite de vaca em receitas como biscoitos, béchamel, carbonara, creme, etc.

Imagens cortesia de Mark J. P e Doug88888

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