O Ovo E Sua Contribuição Nutricional




Foi em meados do século XIX, quando especialistas determinaram que a proteína era essencial para o bom desenvolvimento dos seres humanos. Então, ovo e carne foram posicionados como alimentos obrigatórios para qualquer dieta saudável.

Com que frequência você inclui o ovo em sua dieta?

O ovo tornou-se um ingrediente básico na despensa , graças à sua contribuição nutritiva, sabor e, claro, sua fácil preparação. Isso sem entrar em áreas econômicas já que tem um custo médio.

O ovo tem um alto índice de aminoácidos essenciais , ácidos graxos, minerais e vitaminas que o corpo necessita. No entanto, seus componentes são distribuídos no branco e na gema.

30% do seu peso é devido à gema, 60% para a clara e apenas 10% é contribuído pela casca. Desta forma, gordura, colesterol e certos nutrientes são encontrados na gema.

Enquanto a clara é composta de 88% de água e o resto são proteínas. Entre estes, destaca-se a ovalbumina. Daí a razão pela qual é recomendado comer apenas o claro.

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Por que é bom consumir ovos?

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Em vista do exposto, é evidente que o ovo fornece uma grande quantidade de proteína. Por outro lado, é fácil de digerir dado o seu perfil de aminoácidos. Além disso, um ovo inteiro contém 11% de gordura (apenas na gema). Mas essa gordura é boa e excede a gordura saturada.

O ovo possui ácido oléico, linoleico e alfa-linolênico. Que são essenciais para o corpo, porque não são produzidos naturalmente e são adquiridos através de certos alimentos.

Por outro lado, eles contêm ferro e zinco que permitem equilibrar o consumo de carnes vermelhas. Mas também previne a anemia. Entre suas vitaminas destacam-se as do grupo B, A, E, K e D.

O ovo tem colesterol?

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Antes de rotular negativamente o colesterol, deve-se notar que é importante para o corpo e faz parte das células que são encontradas na bile. Ou seja, contribui para o transporte de gorduras, assim como a produção de hormônios e vitamina D.

No entanto, o corpo gera uma média de 800 a 1500 mg por dia e, surpreendentemente, é encontrado em todos os produtos de origem animal. Enquanto isso, o corpo usa apenas 50% do colesterol que consumimos na dieta.

Neste caso, o colesterol está na gema. Um ovo de tamanho médio contém cerca de 186 mg, o que significa que equivale a 62% do consumo diário recomendado.

No entanto, a relação entre colesterol e doença cardiovascular permanece controversa; isto é, embora o ovo tenha colesterol, também contém gorduras insaturadas que melhoram a saúde cardíaca e vascular.

De acordo com o Centro Nacional de Informações sobre Biotecnologia, em um estudo, aqueles que consumiram 1 ovo ou menos por semana tiveram um colesterol médio alto comparado àqueles que consumiram 4 ou mais ovos por semana.

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Quantos ovos devo consumir?

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Em resumo, não é sobre a quantidade , mas sobre a qualidade da comida. É claro que cada organismo tem um metabolismo diferente, mas o facto de o ovo ter gordura e colesterol não significa que seja prejudicial.

Há muitos que recomendam consumir cerca de 5 ovos por semana. Mas, na realidade, não há dados científicos para corroborar isso.

O que pode ser feito é seguir as sugestões dos médicos e da Organização Mundial da Saúde (OMS) em relação à alimentação. Que propõe que:

  • Diminua a ingestão de alimentos energéticos, ricos em gorduras saturadas e açúcar.
  • Reduza o consumo de sal nas refeições.
  • Aumentar o consumo de frutas e vegetais frescos.
  • E, finalmente, realizar atividade física por pelo menos 1 hora por dia.

Isso, o que isso significa? No caso de não cumprir as recomendações anteriores, é necessário reduzir a ingestão de ovos, pois não há como eliminar o colesterol ruim.

Então a melhor coisa que você pode fazer é consumir 1 ovo a cada 3 dias. Mas por que se contentar com uma vida sedentária? Quando tudo que você precisa é comer saudável e retornar a parte do exercício de seus dias. Lembre-se que não há alimentos prejudiciais, mas dietas e maus hábitos.

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