Potássio: Um Mineral Polivalente




O potássio é um mineral essencial para o bom funcionamento do nosso corpo. De fato, deficiências sérias de potássio podem gerar sintomas como fraqueza muscular, ritmo cardíaco anormal e deficiências no balanço de glicose.

Por outro lado, deficiências moderadas de potássio podem causar aumento da pressão arterial, enfraquecimento dos ossos e aparecimento de pedras nos rins. Assim, vemos que consumir alimentos ricos em potássio é vital para manter um bom estado de saúde.

Mantendo o coração saudável

O potássio é muito importante para regular e manter o equilíbrio entre a água e os minerais em todo o corpo. Por exemplo, juntamente com o sódio, eles regulam o equilíbrio de água e a alcalinidade ou acidez no sangue e nos tecidos.

Muitos estudos sugerem que o potássio é eficaz na redução do risco de hipertensão e outras doenças cardíacas, aumentando a quantidade de sódio que é eliminada do corpo e melhorando o volume vascular.

Por outro lado, na troca de sódio e potássio nas células nervosas, gera-se o potencial elétrico que permite a passagem de sinais que ativam o movimento e as contrações musculares, e que regulam a freqüência cardíaca.

Além disso, também é interessante que muitas dietas consideradas ricas em potássio parecem ter efeitos reduzindo a quantidade de colesterol no organismo ; Desta forma, não apenas o peso é mantido sob controle, mas também é evitado o bloqueio das artérias e outras falhas do sistema circulatório.

Mantendo nossas células saudáveis

Mas isso não é tudo. O potássio também desempenha um papel importante na prevenção – na sua interação com o sódio – da inflamação das células. Sem potássio, o sódio não deixaria o interior das células, portanto a água dentro dele também não seria liberada, e as células inchavariam até explodirem.

Além disso, o potássio é muito importante para o metabolismo da energia e outras reações bioquímicas no nível celular ; por exemplo, na obtenção de proteínas a partir de aminoácidos, no metabolismo de carboidratos e no da glicose. Como se isso não bastasse, o potássio também participa ativamente do crescimento e fortalecimento dos tecidos musculares.

Segundo o Centro de Promoção e Política de Nutrição dos Estados Unidos, pelo menos 4700 mg de potássio devem ser consumidos diariamente. Você vai perguntar, então, onde você pode obter este mineral precioso. A resposta é muito fácil.

O potássio está em toda parte

Felizmente, os alimentos ricos em potássio são abundantes e podem ser encontrados em muitas fontes alimentares. Muitas frutas e vegetais, com alto teor de potássio, mas baixas concentrações de sódio, são ideais para obter este importante mineral.

Assim, isto pode ser obtido de frutas como kiwi, bananas, melancias, pêssegos, laranjas e abacates ou abacates. Por outro lado, leguminosas como feijão branco; Tubérculos como batatas e até mesmo peixes como a truta arco-íris também são muito ricos em potássio e devem ser consumidos regularmente para manter o coração, músculos, células e, em geral, todo o nosso corpo saudável.

Felizmente, a variedade de fontes desse mineral nos permite misturá-las criativamente ao preparar nossa comida, favorecendo uma dieta equilibrada e saudável, e promovendo o consumo regular e sustentado.

Imagem cortesia de Sal Falko

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