Pão Branco Ou Integral: Qual A Melhor Opção?




Um dos debates alimentares mais controversos que existem hoje tem a ver com o tipo de pão que consumimos diariamente.

O engraçado é que muitas pessoas fazem sua escolha sem conhecer em profundidade a diferença entre os dois produtos … É melhor pão branco ou integral?

Certamente, o pão é mais saudável em suas variedades integrais, mas a maioria não entende o verdadeiro motivo. Surpreenda a quantidade de dúvidas e mitos que pairam sobre um dos alimentos mais conhecidos em todo o mundo.

O pão realmente nos faz ganhar peso e é prejudicial à nossa saúde? É melhor marrom? Há coisas que devemos ponderar antes de tirar conclusões sobre isso.

Pão de trigo integral é mais … nutritivo?

Sob a sua mistura tradicional, o pão é constituído por três partes depois de cozido: o farelo, o germe e o amido. Essa estrutura é fundamental para entender a diferença entre pães brancos e pães marrons.

Enquanto a farinha de pão branco consiste apenas de amido, tanto o farelo quanto o germe permanecem nos produtos inteiros.

Isso permite a conservação dos nutrientes mais valiosos da semente de trigo.

  • Consequentemente, é um erro grave acreditar que sua apresentação integral tenha os mesmos efeitos que um produto dietético .
  • No máximo, será capaz de fornecer um maior número de nutrientes sob o consumo de quantidades menores.

Você quer saber mais? Lee: Arroz integral e chá verde: dois alimentos importantes na sua dieta

Todos os pães integrais são integrais?

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O fato de ser marrom nem sempre significa que é integral. De fato, existem algumas apresentações refinadas às quais um suplemento de farelo é adicionado para obter tal coloração.

Além disso, algumas massas são geralmente enriquecidas com várias vitaminas B e, embora possa ser muito convincente, isso seria semelhante ao consumo de pão branco.

Muitas pessoas acreditam que estão comprando um alimento integral baseado simplesmente na coloração do produto.

O pior é que as lojas as vendem como se fossem produtos naturais.

Então … Por que o pão branco é menos saudável?

Basicamente, o problema está nos processos de refinamento que são usados ​​para dar uma coloração, aparência e textura muito mais “comerciais”.

Neles, cada peça perde fibra, minerais e gorduras naturais úteis .

Por ter um menor teor de fibras, perdemos uma propriedade maravilhosa que mantém o pão integral: é a facilidade de produzir fezes e descartar alimentos mais rapidamente do trato intestinal.

Por outro lado, é provável que precisemos de quantidades maiores da versão branca para nos sentirmos realmente saciados.

Em busca do coque ideal

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Tudo o que foi dito acima mostra que a quantidade de calorias não representa uma diferença entre os dois produtos. O recomendável é consumir a mistura mais saudável, natural e rica em fibras.

E qual é a melhor opção? O mais aconselhável é um produto feito com farinha de trigo integral, feita a partir de grãos integrais.

Desta forma, garantimos uma massa com mais fibras, vitaminas e mais nutrientes integrais.

Por outro lado, misturas com alto teor de açúcares e glúten devem ser evitadas . Em resumo, como prejudicial ou não este alimento é sempre dependerá dos componentes que compõem a massa.

Benefícios do pão branco ou integral

Longe do que se pensa, consumir pão de maneira moderada gera benefícios notáveis ​​à saúde.

  • As fibras facilitam a limpeza do trato intestinal, facilitando a expulsão dos resíduos por meio de fezes.

O consumo de pão também pode nos ajudar a cuidar da nossa saúde cardiovascular. Para fazer isso, devemos comer pelo menos 2 ou 3 pequenas porções equivalentes a 70 gramas por dia.

  • Pães integrais moderadamente ingeridos são recomendados para pessoas com diabetes.
  • Isso porque geram menos alterações no índice glicêmico do que a maioria dos produtos refinados.

Visite este artigo: 6 aspectos do diabetes que você deve saber

Consumo moderado de pão branco ou integral

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Nesta perspectiva, a nocividade do pão branco ou integral tem a ver com os molhos ou misturas com que o tomamos, em vez de com o próprio pão.

  • Outra desvantagem está nos produtos usados ​​para espalhar ou encher o pão.
  • Para misturá-lo recursivamente com manteiga, salsichas e outros acompanhantes com alto teor calórico representa um sério perigo para a nossa saúde no futuro.

É aconselhável alternar esta grande fonte de carboidratos com outras opções como macarrão, arroz, aveia ou quinoa, entre outros.

Se os ingredientes são de alta qualidade e são consumidos de forma moderada, a única coisa que vamos obter do pão são os benefícios para a manutenção da nossa saúde.

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Os grãos integrais devem estar em sua dieta Os grãos integrais podem prevenir e ajudar a controlar um grande número de doenças, enquanto as farinhas refinadas causam obesidade, problemas cardíacos e diabetes.

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