Propriedades E Benefícios Do Centeio Que Você Deve Saber




O centeio é uma planta pertencente à família das gramíneas, que faz parte do trigo e da cevada, cultivada principalmente em países da Europa e da Ásia.

Seu grão é usado na fabricação de farinha , com a qual os produtos de pão são feitos. Além disso, também é utilizado na indústria para a produção de bebidas alcoólicas, como cerveja, vodka de alta qualidade e alguns whiskies.

Hoje em dia, juntamente com a aveia, é distinguido como um dos cereais mais completos , não só pelo seu alto teor de nutrientes essenciais, mas também pelo seu valor energético e benefícios para a saúde.

De fato, devido ao seu baixo teor de glúten e alta concentração de fibras, tornou-se uma das melhores alternativas para substituir as tradicionais farinhas refinadas.

Nesta oportunidade, queremos rever suas principais propriedades e benefícios, para que você saiba por que deve adicioná-lo à sua dieta.

Principais propriedades nutricionais do centeio

Centeio ganhou um lugar muito importante na lista de alimentos saudáveis, uma vez que representa uma importante fonte de nutrientes de alta qualidade.

Recomendamos que você leia: 5 recomendações para melhorar a assimilação de nutrientes

Tem um alto teor de fibra

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A fibra dietética é um dos principais elementos do centeio. De fato, por não ser submetido a processos de refino, pode contribuir com até 30% dos requisitos diários de fibra para nosso organismo.

  • Este nutriente participa do processo de digestão e, ao otimizar o movimento intestinal, reduz a constipação e a diarréia.
  • Sua assimilação promove o controle dos níveis de colesterol e, como se isso não bastasse, reduz a ansiedade pela comida.

Fornece vitaminas e minerais

As vitaminas e minerais contidos no centeio fornecem múltiplos benefícios para o corpo. Destes são as vitaminas do complexo B , incluindo o ácido fólico, o que ajuda:

  • Melhore e proteja a saúde cognitiva.
  • Assimilar nutrientes como ferro e aminoácidos.
  • Proteja o coração
  • Melhorar a circulação
  • Regule o sistema nervoso.

Também fornece um composto conhecido como tiamina (vitamina B1) que ajuda a melhorar o metabolismo dos carboidratos , facilitando seu uso como fonte de energia para as células.

Em relação aos seus minerais, deve ser mencionado que contém:

  • Potássio
  • Cálcio
  • Fósforo
  • Magnésio

Contém grandes quantidades de ácido linoleico

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O ácido linoleico é outro dos compostos naturais que podemos encontrar no centeio. Esta substância, quando assimilada no organismo, ajuda:

  • Limpe as veias e artérias para remover toxinas e lipídios .
  • Evite a formação de placa arterial e distúrbios, como aterosclerose.
  • Reduza a inflamação associada a doenças cardiovasculares.
  • Regular os altos níveis de glicose.

Que outros benefícios tem o centeio?

Embora já tenhamos revisado as principais propriedades do centeio, é bom saber que, além disso, tem outros benefícios importantes.

Promove a sensação de plenitude

Alimentos feitos com farinha de centeio são ideais para reduzir a sensação contínua de comida.

  • Sua alta concentração de fibras prolonga a saciedade e, graças a isso, reduz o “bicar” que leva a excessos.

Veja também: Dicas para evitar o vício em certos alimentos

Ajudar a perder peso

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Centeio é um bom complemento alimentar para aqueles que estão tentando perder peso de forma saudável.

  • Além de prolongar a sensação de saciedade, é ideal para promover a eliminação de resíduos que interferem na perda de peso.
  • É um alimento hipocalórico, dado que uma porção fornece apenas 73 calorias.

É bom para a menopausa

O consumo de centeio é muito benéfico para as mulheres que estão passando pela fase da menopausa.

  • Suas fibras e antioxidantes reduzem o risco de doenças cardiovasculares, como pressão alta e colesterol.
  • Evita dificuldades digestivas e, por sua vez, diminui o risco de câncer de cólon.
  • Contribui para neutralizar os efeitos da alteração hormonal e, por isso, minimiza os afrontamentos, a depressão e outros sintomas associados.
  • Seus minerais essenciais fortalecem os ossos e articulações para prevenir a deterioração prematura.

Precauções

Embora o centeio tenha muitos benefícios para o corpo, é importante considerar algumas precauções antes do consumo:

  • Não é um alimento adequado para celíacos porque, embora contenha menos glúten, não está isento dessa substância.
  • Deve ser ingerido cuidadosamente em caso de sofrer de inflamação e gases, pois em excesso pode gerar aerofagia.

Você inclui este cereal em sua dieta regular? Se você ainda não experimentou, compre-a em farinha ou diretamente em suas folhas para verificar seus benefícios.

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