Quanto Açúcar Tem A Nossa Comida E Como Substituí-La?




Praticamente toda a comida tem açúcar, mas talvez não saibamos o quanto nossos pratos realmente têm ou como substituí-los . Se você quiser saber, continue lendo e tome nota dos seguintes aspectos.

Tipos de açúcar que podemos encontrar nos alimentos

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Embora possa não parecer, a verdade é que existem diferentes tipos de açúcar de acordo com diferentes alimentos. O açúcar pode vir de frutas ou de outros produtos feitos industrialmente. Eles fornecem uma grande fonte de calorias, mas geralmente são calorias vazias.

Isto é assim porque é uma substância que não tem nem vitaminas nem minerais , e no caso de alimentos industrializados a porcentagem de açúcar pode chegar a 80%.

Além disso, há açúcar escondido em alimentos que você provavelmente nem imaginaria. Por exemplo, em alimentos salgados processados, há adição de açúcar e, às vezes, um único prato pode exceder a quantidade recomendada para todo o dia; Tal é o caso da pizza.

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Como detectar o açúcar no rótulo

Nem sempre na rotulagem dos produtos parece que eles têm açúcar ou não detalham claramente. Nesse sentido, para controlar seu consumo, é essencial detectá-lo nos rótulos nutricionais dos alimentos.

Tanto assim, que existem mais de uma dúzia de nomes para se referir ao açúcar. Entre eles, encontramos alguns como frutose, glicose, sacarose e melaço.

Quantidade de açúcar, dependendo da comida

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Por exemplo, duas fatias de pão integral contêm uma colher de sopa de açúcar , uma xícara de gaspacho não inferior a seis colheres de sopa, enquanto uma porção de frango agridoce com arroz tem dez colheres de sopa.

A quantidade diária recomendada

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda consumir cerca de 10 a 50 gramas de açúcar adicionado por dia. Este montante foi estipulado desde o final dos anos 80.

Deve-se ter em mente que o açúcar adicionado é diferente daquele que frutas, legumes e leite naturalmente possuem.

Como substituir esses alimentos

1. mel

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O mel pode ser um excelente substituto para o açúcar. É uma substância líquida, doce e natural que é composta de 80% de açúcares naturais, 18% de água e 2% de minerais, vitaminas, pólen e proteínas.

Além disso, esta substância tem frutose e glicose que compõem 70% do teor de açúcar natural do mel. De fato, fazer um balanço entre as duas substâncias pode determinar se o mel é escuro ou claro.

O mel é um substituto perfeito. Tenha em mente que 100 gramas de açúcar são responsáveis ​​por 400 quilocalorias e 100 gramas de carboidratos. Enquanto esta mesma quantidade de mel puro fornece em média: 330 quilocalorias e 81 gramas de carboidratos.

Além disso, o mel tem propriedades antibacterianas, algo que não acontece com o açúcar.

Veja também: Deliciosas receitas além do açúcar adicionado

2. Néctar de agave

Agave é um adoçante que vem da planta agave no México e é composto, na maior parte, de glicose e frutose. Xarope de agave é um pouco mais doce que o açúcar de mesa e sua textura é semelhante ao do mel.

É freqüentemente usado como substituto do açúcar. Apesar disso, não há evidências para provar que o refino de agave é mais saudável que o açúcar refinado.

3. Frutas

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Frutas contêm um tipo de açúcar chamado frutose. Além disso, eles têm nutrientes poderosos: fibras, vitaminas e minerais. Se, por exemplo, você quiser aumentar a ingestão de fibras, pode substituir o açúcar de mesa por frutas.

Da mesma forma, a casca da fruta também contém antioxidantes e, se ralada, pode ser adicionada em sucos ou marinar carnes.

Tenha em mente que o suco não é tão saudável a esse respeito. E é que, tomando uma maçã, estamos ingerindo uma grande quantidade de fibras e água. Portanto, se bebermos um copo pequeno de suco de maçã processado, estaremos ingerindo o suco de cinco maçãs grandes . Portanto, o suco processado não é um substituto para a fruta.

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O açúcar é ruim para a nossa saúde? Embora o açúcar esteja presente em nossa dieta há muitos anos, hoje o vemos como um dos piores ingredientes da vida moderna. A causa desta mudança de perspectiva são os efeitos nocivos que o açúcar tem sobre o nosso organismo, uma vez que contribui para o aparecimento de doenças diferentes e muito graves.

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