Você Sabia Que Essas Plantas Silvestres São Totalmente Comestíveis?




Nós os encontramos em florestas, jardins, na beira de caminhos e caminhos . Eles são plantas silvestres comestíveis.

Nós não temos o hábito de incorporá-los em nossos ensopados e saladas, mas isso não significa que eles não tenham uma contribuição nutricional interessante.

Lista de plantas que podemos incorporar em nossos cardápios

Existem plantas muito aromáticas que podem ser interessantes para a nossa cozinha. Outros são um tipo de alface. Vamos ver alguns:

Alface de lebre ou fechaduras

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É muito comum nos campos . Tem folhas comestíveis, e é melhor que a planta seja jovem (antes que a flor saia). Da floração, ela é preenchida com uma seiva branca muito amarga.

A mesma coisa acontece com a alface comum, a que usamos todos os dias na nossa cozinha. É por isso que também é coletado antes que as flores saiam.

Existem diferentes tipos de fechaduras , com folhas de formas muito variadas.

Recomendamos que você leia: Remédio com alface, hortelã e mel para insônia

Dente-de-leão (Taraxacum officinale)

Muito parecido com as fechaduras. Da mesma forma, suas folhas são jovens comestíveis , antes que a flor saia e seja amarga.

Em muitos restaurantes, o dente-de-leão já é usado em guarnições, saladas, etc.

Alface Selvagem (Lactuca virosa)

É o mesmo que alface comum , a que comemos todos os dias, mas na sua versão selvagem.

Como os anteriores, você tem que consumi-lo antes que as folhas se tornem amargas.

Hemerocallis

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Uma planta que vem da Ásia, embora já tenha se espalhado por toda a Europa. Sua flor tem uma durabilidade muito curta, por isso é chamado de “lírio de dia”.

É uma planta básica na medicina oriental.

  • Seus caules e raízes são um analgésico eficaz que tem sido usado há séculos no Extremo Oriente.
  • Suas propriedades diuréticas e até mesmo antioxidantes também são conhecidas.
  • No aspecto culinário, é também uma planta com relevância na cozinha. Suas flores podem ser compradas no mercado para sopas, acompanhamentos, saladas, etc.

Verdolaga (Portulaca oleracea)

Purslane cresce em solos arenosos, com pouca umidade . Este é o caso das bordas de campos agrícolas ou mesmo de potes e vasos.

Goza de uma grande capacidade de invadir os campos e por isso há quem o chama de “erva daninha”.

Quanto às suas propriedades, a beldroega se destaca por seu poder antioxidante e antiinflamatório e nos oferece:

  • Minerais (cálcio, ferro, magnésio, potássio, enxofre e fósforo)
  • Vitaminas C e A

Malva

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As folhas jovens da malva são macias e geralmente são consumidas cruas . No caso das folhas mais velhas, elas podem ser cozidas como se fossem espinafre ou acelga.

O consumo de suas flores também é generalizado.

Bledo ou cinza (Chenopodium)

Uma planta da mesma família que o espinafre (Chenopodioideae). Seu nome vem da forma da folha: “cheno”.

  • As folhas são comestíveis, cruas e cozidas .
  • Com relação aos frutos, eles fazem bebidas, farinha, pão, etc. Seu consumo é amplamente utilizado em alguns países da América do Sul.

Plantago ou banana

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Mais do que uma planta, é um gênero de plantas com muitas espécies que são muito fáceis de reconhecer.

  • As folhas dessas plantas possuem vários nervos longitudinalmente.
  • As flores também são reconhecíveis por uma aparência cabeluda que nos lembra a cauda de um roedor.
  • A partir dessas plantas, as folhas são usadas para comer cru e também cozidas . Outro uso é por infusões.

Veja também: Maravilhosas propriedades curativas da banana

Borragem (Borago officinalis)

A borragem é bem conhecida na Espanha. Em muitas áreas da geografia espanhola, o borragem é usado para muitos pratos típicos.

As folhas e caules de borragem são cobertos com pêlos ásperos , o que dificulta a ingestão de alimentos crus.

Uma vez limpo, o borragem pode ser cozido de várias maneiras.

Como exemplos desse cozimento, os caules são usados ​​em ovos mexidos, flores como enfeites interessantes e em saladas, purê de folhas ou tortilhas, etc.

Tagarnina ou Cardillo (Scolymus hispanicus)

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Embora pareça um cardo comum, no sul da Espanha, é muito apreciado.

É coletado ainda jovem , quando ainda não começou a florescer, e nada mais é do que um cardo rastejante na forma de uma estrela. Os espinhos são removidos, consumindo apenas a costela central espessa e macia.

É cozido jovem, antes da floração. Uma vez que os espinhos são removidos, é usado em ovos mexidos, tortilhas ou cozidos.

Colleja (Silene vulgaris)

O campion cresce no clima mediterrânico e seu tempo de floração é primavera e verão.

É facilmente reconhecível, já que suas flores brancas têm o cálice inflado.

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