É Saudável Cozinhar No Microondas?




Atualmente, há muitas pessoas que duvidam que cozinhar no microondas seja completamente saudável.

Embora usualmente sejam usados ​​para aquecer e cozinhar certos alimentos, as microondas são aparelhos que não tratam alimentos de maneira tradicional, como um fogão.

Como as microondas funcionam exatamente?

As microondas funcionam gerando ondas eletromagnéticas responsáveis ​​pelo aquecimento de vários elementos que contêm alimentos, como:

  • A água
  • As gorduras
  • Líquidos

Desta forma, o alimento absorve a energia produzida pelo microondas . É um processo conhecido tecnicamente como aquecimento dielétrico ou eletrônico.

Esse aquecimento provoca vibrações, atrito e choques nas moléculas que estão dentro desses alimentos, aumentando assim sua temperatura.

No entanto, este aquecimento é mais eficiente nos elementos líquidos do que nos sólidos, uma vez que o movimento de suas moléculas é geralmente mais lento e limitado.

Além disso, também é significativamente menor em gorduras e açúcares, porque eles têm uma menor quantidade de moléculas perceptíveis.

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Vantagens de usar o microondas

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Atualmente o microondas tornou-se uma ferramenta de cozinha regular que permite:

  • Cozinhe em curtos períodos de tempo.
  • Prepare refeições simples e completas.
  • Use outros métodos de cozimento.

No entanto, é importante aprender a usá-lo da maneira certa; O uso indevido do mesmo pode criar riscos na dieta das pessoas que o usam.

Existe algum perigo ao cozinhar no microondas?

É fácil ver as diferenças entre cozinhar um pouco de comida no microondas e cozinhar tradicionalmente. Entre outras coisas, porque o método de microondas tem um cozimento mais agressivo e rápido.

Alguns especialistas determinam que esse tipo de cozimento é capaz de alterar a composição dos alimentos.

Desta forma, não só pode afetar suas propriedades físicas e nutricionais, mas também pode ser insalubre para o corpo humano.

Entre esses pontos estão:

A alteração de seus componentes

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Cozinhar no microondas pode modificar significativamente a formulação molecular dos alimentos, tais como:

  • Aminoácidos
  • Açúcares
  • Proteínas
  • Minerais
  • Vitaminas
  • Antioxidantes

Essa reação a seus efeitos não apenas implica que a absorção necessária e necessária de alimentos será afetada ao longo do tempo: também significa dano ao corpo humano se for usado para cozinhar regularmente.

A distribuição de calor

Embora a maioria das pessoas acredite que o micro-ondas é responsável pelo aquecimento de alimentos de dentro para fora, é o contrário.

O microondas tem maior capacidade de aquecimento nos alimentos que contêm líquidos. Portanto, aquecerá facilmente algumas partes do alimento (especialmente aquelas que não estão congeladas ou contêm mais líquidos).

No entanto, o calor fornecido pelo microondas não é distribuído uniformemente . Existe a possibilidade de não chegar corretamente dentro da comida.

A consequência pode ser a permanência de bactérias ou elementos nocivos à saúde.

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Desidratação de alimentos

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As ondas eletromagnéticas são responsáveis ​​por vibrar, pastar e colidir com as moléculas encontradas nos alimentos. Isso pode causar uma perda notável de sucos e desidratação dos mesmos.

Essa desidratação influencia o sabor, o aroma e a consistência do alimento , fazendo com que não seja o mesmo em comparação aos métodos tradicionais ou aos quais o consumidor é adaptado.

Cozinhar no microondas realmente prejudica a sua saúde?

Cozinhar no microondas pode se tornar um assunto delicado para pessoas que o usam regularmente em suas vidas, já que é um dos poucos aparelhos que oferecem mais de uma função.

Como vimos, pode-se dizer que o microondas modifica consideravelmente a composição do alimento durante o cozimento, implicando, assim, uma menor quantidade de valores nutricionais.

A realidade é que a Organização Mundial de Saúde indicou que não há risco significativo quando se trata de usá-lo para cozinhar ou aquecer, desde que seja ocasional.

Desta forma, a melhor maneira de manter a saúde do corpo humano é variar entre os tipos de cozimento fornecidos por cada aparelho.

Devemos também tentar desenvolver receitas saudáveis ​​que forneçam vitaminas, minerais, graus ácidos, fibras e qualquer outro componente que o corpo possa precisar.

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