Sobremesa Gansito




Gansito dessert é um clássico da pastelaria mexicana. Foi criado em 1957 pela firma Marinela, pertencente à marca Bimbo. A imagem do produto, deu nome ao bolo “Gansito”. Se você quiser fazer sua própria sobremesa e 100% natural, nós lhe damos a receita.

Gansito receita de sobremesa

Ingredientes:

Para o bolo:

  • 250 g de farinha
  • 6 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento
  • Essência de baunilha
  • Laranja ralado (opcional)
  • Uma pitada de sal
  • Manteiga para o molde

Para o recheio:

  • Geléia de morango ou morango
  • 500 ml de creme líquido
  • 1 comprimido de chocolate preto para derreter

Para o geléia de morango:

  • 1 kg de morangos
  • 700 g de açúcar
  • O suco de um limão

Utensilios:

  • 1 tigela
  • 1 batedor manual
  • 1 peneira
  • 1 molde
  • Papel sulfito
  • 1 faca grande ou um cortador de torta
  • 1 panela
  • 1 colher de madeira ou plástica
  • Forno
  • 1 espátula

Se você vai fazer a marmelada mesmo:

@

  • 1 tigela grande
  • 1 panela grande
  • 1 colher de pau

Preparação:

Preparação do bolo de esponja:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Bata os ovos com o açúcar até obter um creme branco. Adicione essência de baunilha e casca de laranja.
  • Peneire a farinha, o fermento e o sal.
  • Espalhe um molde com manteiga e coloque um papel de sulfito .
  • Adicione a mistura e coloque no forno . Asse por cerca de 30 minutos .

Preparação do recheio:

  • Bata 300 ml de creme até obter uma textura espessa.
  • Corte seu bolo ao meio com uma faca grande ou um cortador de bolo.
  • Encha o pão de ló com o creme e o doce de morango.

Preparação de marmelada:

  • Lave os morangos e corte-os em tiras finitas.
  • Coloque-os em uma tigela com o açúcar e deixe-os marinar por um dia para que eles liberem todo o seu suco.
  • No dia seguinte, coloque seus morangos em uma panela grande e polvilhe-os com o suco de limão.
  • Cozinhe-os em fogo baixo e sem cobertura entre 1 e 3 horas.
  • Vá removendo com uma colher a espuma que está se formando.
  • Para saber que sua geleia está pronta, coloque uma colher de chá em um prato, quando estiver frio deslize em um prato, se ele se move com dificuldade é isso e você está pronto .
  • Nós lhe demos algumas quantidades para acabar, mas para mantê-lo, coloque-o ainda quente em potes de vidro previamente esterilizados.

Preparação do ganache:

  • Coloque 200 ml de creme em uma panela e deixe ferver.
  • Pique o chocolate.
  • Adicione o chocolate na panela com creme, previamente removido do fogo.
  • Não pare de mexer até o chocolate estar completamente derretido.

Terminando o bolo:

  • Despeje o chocolate no centro do bolo e espalhe por todos os lados com a ajuda de uma espátula.
  • Você pode decorá-lo com pepitas de chocolate .
  • Coloque-o na geladeira e não o remova até que o chocolate esteja solidificado.

Dados de interesse:

  • Dificuldade: Média
  • Tempo de processamento: cerca de 1 hora, se você usar geléia industrial.
  • Este bolo é ideal acompanhado por um pouco de chantilly .
  • Se você quiser subtrair calorias da sua sobremesa, use os ingredientes “light” .

Recomendações para fazer um bolo perfeito:

@

  • Use ingredientes de alta qualidade . Eles garantem um resultado final perfeito e bom gosto.
  • Use sempre uma farinha suave com pouco glúten , adequada para assar. Seu bolo sairá mais com uma textura uniforme e leve.
  • Montar bem os ovos para esponja do pão de ló.
  • É melhor usar grade e meia altura do que bandeja para o forno.
  • Os melhores moldes sem dúvida os removíveis. Se a mistura estiver muito líquida, use silicone . Eles têm que ser de qualidade para que o silicone não inche e deforme seu bolo com calor.
  • Preaqueça sempre o forno a 180 ° C. Nunca coloque o seu pão de ló no frio. Para economizar eletricidade, basta preaquecê-los 15 minutos antes.
  • Retire o bolo imediatamente do forno . Se você deixá-lo dentro, secará e enrugará.
  • Não desenforme o bolo até que esteja pelo menos quente. Se você fizer isso, vai quebrar facilmente.