Você Conhece Os Benefícios Do Alho Preto? Impressionante!




É possível que quando você vê a imagem superior do alho negro você tenha ficado surpreso e, sem dúvida, a primeira coisa que você pensou é que “ele está queimado”. Em absoluto. Se você ainda não experimentou este prato original e saboroso, diremos que o alho preto é um tempero asiático muito especial, que é cheio de incríveis benefícios e que seu sabor é suave, levemente adocicado e de textura muito agradável.

Embora seja verdade que estamos acostumados a sempre consumir alho branco, essa opção é muito comum em países como o Japão ou a Coréia, onde buscam acima de tudo melhorar ainda mais seus princípios de cura, sua ação antioxidante e suas virtudes como antibióticos naturais .

Gostaria de saber mais sobre o alho preto e como ele é produzido? Nós explicamos a você em seguida.

Os benefícios de consumir alho preto

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Pode parecer estranho para você à primeira vista. Não estamos acostumados a consumir alimentos negros, porque nosso instinto, nossa natureza, associa-se a “um alimento já fermentado ou em más condições”. Neste caso não é assim , o alho preto foi tratado sob um processo de cozimento cuidadoso, onde eles são expostos a estas condições:

  • Uma alta umidade controlada durante um mês.
  • Altas temperaturas também são muito controladas para que sejam oxidadas pouco a pouco.
  • É um processo muito semelhante ao das passas, isto é, o alho é oxidado mas, ao mesmo tempo, permanece tenro por dentro , o que permite transformar a “acidez” em alho doce e com sabor muito semelhante aos tamarindos. Você pode imaginar isso? É delicioso!

O alho preto dobra seu conteúdo antioxidante

Devido ao seu lento processo de cozimento, que dura entre 30 e 45 dias, o alho preto dobra seu conteúdo antioxidante natural, aumentando até mesmo seu nível de vitamina C. Os especialistas falam de um cuidadoso processo de fermentação, mas, longe de desenvolver qualquer tipo de levedura ou bactéria, o alho preto sintetiza mais vitaminas, mais minerais e mais antioxidantes.

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Reduz a pressão arterial

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A medicina oriental sempre usou alho negro para reduzir a hipertensão. Simplesmente consuma um alho após cada refeição (ou seja, entre 3 e 5 por dia) para ver os resultados. Além disso, melhora a elasticidade das artérias , reduz o nível de glicose no sangue e regula o nível de colesterol ruim no corpo.

Reduz a dor de cabeça

Uma das virtudes mais poderosas do alho negro é melhorar a circulação sanguínea. Desta forma, surge como um tratamento natural muito adequado para reduzir a incidência de enxaquecas e dores de cabeça.

Menos resfriados e menos gripe

Como você sabe, o alho é um antibiótico natural. No caso do alho preto, devido ao seu processo de cozimento e seu alto teor de vitamina C e antioxidantes, ele serve como um protetor do nosso sistema imunológico . Isso reforça e nos permite lutar melhor contra vírus e bactérias e qualquer tipo de infecção.

Um tempero original na nossa cozinha

Você ficará surpreso ao saber que na Coréia ou no Japão eles geralmente incluem alho preto para fazer um tipo muito comum de chocolate. Desde que seu sabor é doce e balsâmico, oferece ótimas idéias para a culinária oriental , que está lentamente atingindo o Ocidente, com força suficiente.

Nos Estados Unidos, por exemplo, popularizou-se uma receita com frango bastante original, o “Frango Assado no Garfo Negro” (frango assado com alho preto), enquanto na Europa pode-se dizer que o impacto é um pouco menor e os grandes chefs eles incluem isto no momento em receitas muito selecionadas. No entanto, é comum vê-lo em restaurantes asiáticos.

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Como posso consumir alho preto?

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O alho preto é geralmente vendido em lojas especializadas , bem como nas seções mais exclusivas de nossos supermercados. Também deve ser notado que muitas pessoas fazem seu próprio alho preto em casa, envolvendo uma cabeça de alho com papel alumínio, e depois levando-o ao forno em um recipiente hermético a uma temperatura muito baixa.

Então, eles deixam fermentar por 40 dias no mesmo recipiente hermético. Devemos comentar que este tipo de “produção caseira” nunca será igual ao que foi realizado em um processo onde a umidade e a temperatura são mais bem cuidadas, e onde, além disso, não corremos o risco de que durante a fermentação o alho tome algum fungo.

Com isto queremos dizer que sempre será mais apropriado adquirir alho preto já preparado . É muito importante que saibamos que a sua preparação foi muito cuidadosa e que a nossa saúde não corre nenhum risco (pense que, durante uma fermentação descontrolada, o alho pode ficar contaminado com toxina do botulismo ou outras bactérias).

Esclarecido esse detalhe, vamos ver agora qual é a maneira mais apropriada de consumir alho preto :

  • O alho preto é tenro e tem um sabor adocicado, ou seja, perde esse aroma e aquele sabor ácido e característico do alho branco clássico, com o qual se pode combiná-lo em torradas inteiras com queijo ou azeite.
  • Como o alho preto é muito energético, é muito apropriado consumi-lo no café da manhã .
  • Combine com qualquer prato. Você pode cozinhar com legumes e, principalmente, com frango.
  • Se você quiser reduzir o colesterol ou regular a hipertensão, consuma um alho preto após as refeições.

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