Você Pode Engordar Com Menus Vegetarianos?




Atualmente, muitas pessoas começam uma dieta vegetariana com a intenção de perder peso mais facilmente. No entanto, devemos considerar que o vegetarianismo é uma escolha de vida e uma filosofia, e não um plano alimentar .

Como veremos, é possível engordar com cardápios vegetarianos, principalmente quando exageramos no consumo de carboidratos e gorduras.

Quais diretrizes devem ser levadas em conta?

Isso significa que uma dieta vegetariana promove excesso de peso? Não necessariamente, mas reafirma a necessidade de manter uma dieta balanceada , consumindo ou não carne e produtos de origem animal.

Uma pessoa vegetariana também pode manter uma dieta pouco saudável se não ingerir os nutrientes adequados na devida proporção.

O que você faz para não engordar com menus vegetarianos?

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A primeira coisa que devemos fazer é desmistificar o vegetarianismo como garantia de uma alimentação saudável . Da mesma forma que você pode engordar com menus vegetarianos, também podemos ficar doentes por não consumir os nutrientes adequados.

Ao remover a carne da nossa dieta, devemos prestar especial atenção ao consumo de ferro e outros minerais .

Felizmente, temos inúmeros vegetais ricos em vitaminas e minerais, como as folhas verdes de vegetais. Além disso, podemos usar frutas secas, cereais e sementes para melhorar o fornecimento de proteínas, fibras e “boas gorduras”.

Recomendamos a leitura: Vegans e vegetarianos, dois mundos diferentes

Consumo moderado de carboidratos

Por outro lado, devemos ter cuidado para não aumentar o consumo de carboidratos. Geralmente as carnes fornecem uma sensação de saciedade prolongada, já que sua digestão é lenta . O mesmo acontece com ovos e produtos lácteos, embora em menor intensidade.

Por não comer carne, procuramos essa saciedade em outros alimentos, principalmente em farinhas, arroz, batatas e outros alimentos ricos em carboidratos.

O primeiro problema é que precisamos consumir quase o dobro de carboidratos para obter a mesma saciedade de uma porção de carne. E isso se traduz em uma alta ingestão calórica para o corpo.

Portanto, uma pessoa vegetariana precisa incorporar fontes de proteína vegetal em sua dieta diária .

Entre os mais saudáveis, encontramos:

  • Legumes de leite: soja, amêndoas, castanhas, aveia.
  • Derivados de soja: tofu, iogurte, “carne de soja”.
  • Nozes e sementes: nozes, amêndoas, castanhas, pinhões, quinoa, sementes de girassol, chia, linho …
  • Grãos e cereais: lentilhas, grão de bico, feijão, feijão.

Manter uma dieta diversificada

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Muitas pessoas afirmam que a dieta vegetariana é “chata” depois de alguns meses. No entanto, este é um sintoma claro da falta de diversidade em sua dieta.

Com a enorme variedade de frutas, legumes, grãos, sementes (e derivados), podemos usar nossa criatividade para fazer pratos bonitos, saborosos e diferentes .

Além disso, uma dieta mais diversificada, em geral, significa uma maior contribuição de nutrientes essenciais, vitaminas e minerais . Por isso, muitos nutricionistas dizem que nossos pratos devem ser bem proporcionados.

Prefira alimentos com alto valor nutricional

Se tivermos pouco tempo e precisarmos fazer menus simples e práticos, devemos ser inteligentes ao escolher nossa comida . Existe uma enorme variedade de ideias.

  • Por exemplo, em vez de consumir arroz branco ou pão, podemos preferir suas versões inteiras.
  • Também recomendamos combiná-los com alimentos de plástico, como folhas verdes, para facilitar a digestão dos carboidratos.

Da mesma forma, ao fazer compras para a casa, é importante ler as tabelas nutricionais dos alimentos. O ideal é evitar a compra de “calorias vazias”, ou seja, alimentos com altas calorias e gorduras saturadas, mas com baixo consumo nutricional .

Além disso, um excelente investimento em nossa saúde é dar preferência a alimentos de origem orgânica . Atualmente, a relação entre fertilizantes e diversas doenças está sendo reafirmada por vários estudos.

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Idéias de menu vegetariano que não engordam

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No nosso dia a dia podemos elaborar uma dieta baseada em menus vegetarianos. Em seguida, veremos alguns exemplos de pratos, ricos em sabor e sem contribuição de carne.

  • “Paella vegetariana” de trigo e legumes a gosto.
  • Risotto de arroz integral, espinafre e cogumelos Portobello.
  • Hamburguer do grão-de-bico com salada verde da folha.
  • Macarrão de abobrinha com molho pesto e tomate cereja.
  • Almôndegas de abóbora e lentilha com massa integral.
  • Legumes salteados e tofu.
  • Omelete de brócolis e batata (para ovolactovegetarianos).

É necessário consultar o médico antes de mudar o estilo de vida e hábitos alimentares . Além disso, qualquer mudança nutricional deve ser acompanhada e orientada por um nutricionista.

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